Erlebnisse
Vier Michelin-Sterne, ein Markt, der tausend Jahre alt ist, Burgen im Minutenabstand entlang derselben Straße, Weinberge auf zwölfhundert Metern und eine Megalithanlage, die älter ist als Stonehenge. In einer Region, deren Haupttal du in einer knappen Stunde durchfährst.
Eine Bergküche aus Käse, Pökelfleisch, Roggen und Butter — und eine Weinszene, von der außerhalb Italiens fast niemand weiß.
5 Vorschläge
Die Region hält vier Michelin-Sterne — Vecchio Ristoro und Paolo Griffa al Caffè Nazionale in Aosta, Wood in Cervinia, Le Petit Bellevue in Cogne — dazu eine Generation junger Köche, die die Bergküche neu denkt. Wir buchen, wir briefen die Küche, und wir sagen dir, welcher Raum zu dem Abend passt, den du dir vorgestellt hast.
Das ehrlichste Essen der Alpen steht auf 2.200 m auf einer Holzterrasse. Polenta concia, carbonada, seupa à la Valpellinentze und eine Flasche Torrette. Erreichbar auf Ski, zu Fuß oder mit der Pistenraupe.
Ein Koch in deinem Chalet, für einen Abend oder für jeden — mit Degustationsmenü oder genau dem, was deine Kinder tatsächlich essen.
Abendessen mit der Pistenraupe zu einem Bergrestaurant, nachdem die Lifte stehen, ein gedeckter Tisch auf der Gletscherterrasse auf 3.466 m, oder ein Picknick, das dein Bergführer auf ein Joch hinaufträgt.
Der Markt von Aosta mit einem Koch, danach selbst Hand anlegen: gnocchi alla bava, polenta concia und tegole di Aosta.
Europas höchste Weinberge, ein DOP-Käse, der in Bergstollen reift, und ein Likör aus einer Blume, die über 2.000 m wächst.
6 Vorschläge
Petite Arvine, Fumin, Torrette, Nus Malvoisie, Chambave Muscat, Enfer d’Arvier und der Nebbiolo von Donnas — verkostet bei den Winzern, auf Terrassen, die von Trockenmauern gehalten werden.
Wurzelechte Prié-Blanc-Reben aus der Zeit vor der Reblaus, bis auf 1.200 m unter dem Mont Blanc — unter den höchsten Weinbergen Europas, und ein wirklich singulärer Wein.
Ein Käsereibesuch beim ersten Melken, danach hinunter in die Reifestollen, wo tausende Laibe von Hand gewendet und gebürstet werden. Verkostet jung, gereift und als fonduta geschmolzen.
Jambon de Bosses DOP, gereift auf 1.600 m, Lard d’Arnad DOP in Salzlake in Kastanienholzkästen, motzetta, Fromadzo DOP und Berghonig.
Der Wermutlikör der Region, in der Brennerei verkostet, dazu Grappa und Kräuterauszüge.
Kaffee, Grappa, Zitronenschale und Zucker, angezündet und herumgereicht in einer geschnitzten coppa dell’amicizia — der Freundschaftsschale — mit so vielen Tüllen, wie Leute am Tisch sitzen. Ein Ritual, kein Getränk.
Eine römische Stadt, eine Wand aus mittelalterlichen Burgen, die die Straße zu den Pässen bewachten, und eine Megalithanlage, deren rituelle Pflugspuren auf etwa 4.200 v. Chr. datiert werden — älter als die ersten Steine von Stonehenge.
7 Vorschläge
Das Bild, das alle im Kopf haben, wenn sie „mittelalterliche Burg“ hören — doppelter Bering, Schwalbenschwanzzinnen und eine freskierte Hoftreppe. Die besterhaltene der Challant-Burgen.
Eine gewaltige Festung an der engsten Stelle des Tals, 1830–38 vom Haus Savoyen neu errichtet, nachdem Napoleons Armee 1800 vom Vorgängerbau aufgehalten worden war und ihn danach schleifen ließ. Heute Sitz des Museums der Alpen; zuletzt stand sie im Kino für Sokovia in „Avengers: Age of Ultron“.
Augusta Prætoria Salassorum, gegründet 25 v. Chr. Der Augustusbogen, die Porta Prætoria, die Theaterfassade, der Kryptoportikus unter dem Forum und die Aquäduktbrücke Pont d’Aël, die nach zweitausend Jahren noch steht.
Eine außergewöhnliche Megalithanlage unter dem heutigen Aosta — anthropomorphe Stelen, rituelle Pflugfurchen und monumentale Gräber aus dem dritten Jahrtausend v. Chr., in situ gezeigt unter einem preisgekrönten Museumsbau.
Sarre, Issogne, Verrès, Aymavilles, Ussel, Saint-Pierre und die Savoyen-Burg in Gressoney — jede mit einer anderen Geschichte, an einem gut geplanten Tag oder über eine Woche verteilt.
Die Stiftskirche Sant’Orso mit ihrem romanischen Kreuzgang und den behauenen Kapitellen, die Mosaikböden und die Schatzkammer der Kathedrale, und das Hospiz auf dem Großen St. Bernhard.
Siedlungen aus Holz und Stein in Gressoney, Issime und Alagna, gebaut von deutschsprachigen Menschen, die im Mittelalter über die hohen Pässe aus dem Wallis kamen und blieben. Ihre Mundart ist mit dem Höchstalemannischen verwandt, und in Gressoney wird sie noch gesprochen.
Das hier ist nicht für Besucher inszeniert. Das macht das Tal ohnehin — wir bringen dich nur hinein.
6 Vorschläge
Jedes Jahr am 30. und 31. Januar füllt ein tausend Jahre alter Handwerksmarkt die Straßen von Aosta mit Holzschnitzern, Specksteinhauern, Klöpplerinnen und Drap-Webern, durch eine Nacht, die nicht aufhört. Einer der ältesten durchgehend abgehaltenen Märkte Europas.
In den Dörfern unterhalb des Großen St. Bernhard ziehen maskierte landzette in außergewöhnlichen Kostümen von Haus zu Haus — eine Karnevalstradition, die auf den Durchmarsch von Napoleons Armee zurückgeht.
Der traditionelle Wettbewerb zwischen Valdostana-Kühen, die untereinander die Rangordnung ausmachen — ein unblutiges, zutiefst lokales Schauspiel, dessen Finale jeden Oktober die Arena Croix-Noire in Saint-Christophe füllt.
Der Weihnachtsmarkt im römischen Theater, mit der antiken Fassade beleuchtet hinter den Hütten.
Zeit an der Werkbank bei einem Holzschnitzer, einem Specksteinhauer oder einer Klöpplerin aus Cogne — etwas schlecht mit den eigenen Händen machen, neben jemandem, der es schön macht.
Eine Region, in der Italienisch und Französisch beide Amtssprachen sind und in der frankoprovenzalisches Patois und Walserdeutsch noch gesprochen werden. Wir können einen Abend mit Geschichten in den alten Sprachen organisieren.
Vier Viertausender-Massive umringen dieses Tal. Es gibt mehr als einen Weg, ihnen zu begegnen.
5 Vorschläge
Zwanzig Minuten um den Mont Blanc, oder eine volle Stunde über alle vier Riesen, mit Gletscherlandung dort, wo die genehmigten Landeplätze sie nach Regionalgesetz 15/1988 zulassen, und einem Umtrunk im Schnee.
Ein Start im ersten Winterlicht vom Talboden, lautlos treibend, während die Gipfel von Grau über Rosa nach Weiß wechseln.
Drehende Kabinen auf die Punta Helbronner, 3.466 m, mit einem botanischen Garten auf halber Höhe und dem Mittagessen ganz oben.
Zwanzig bis vierzig Minuten über dem Becken von Aosta — einer der verlässlichsten Flugstandorte der Alpen.
Die regionale Sternwarte in Lignan, hoch über dem Tal, mit wirklich dunklem Himmel. Abendtermine an den Teleskopen, tagsüber Sonnenbeobachtung, und ein Planetarium für den bewölkten Abend.
Nicht in jedem Tag muss ein Gipfel stehen.
6 Vorschläge
Pré-Saint-Didier unter dem Mont Blanc oder Saint-Vincent im unteren Tal — mit organisiertem Transfer, damit niemand fahren muss.
Vor dem Licht hinauf zu einem Senner auf der Sommeralm: melken, Käse im Kupferkessel über Holzfeuer, und Frühstück dort, wo er gemacht wurde.
Geführte langsame Gänge durch die Lärchen- und Arvenwälder des Gran Paradiso — bewusst, still und überraschend schwer für Menschen, die sonst schnell unterwegs sind.
Ein Weiler auf 1.815 m, seit 1955 aus eigenem Entschluss für Autos gesperrt, erreichbar mit der Seilbahn, zu Fuß oder über Italiens ersten Gebirgsflugplatz von 1967. Ein Nachmittag, der das Nervensystem zurücksetzt.
Das Casino von Saint-Vincent, gut zu verbinden mit der Therme und einem guten Abendessen im unteren Tal.
Courmayeur unter dem Mont Blanc, die Plätze im Talboden bei Aosta, und die achtzehn Löcher von Cervinia auf fast 2.000 m.
Ein Keller, den der Winzer selbst aufsperrt, ein Almmorgen beim Senner, eine Burg außerhalb der Zeiten, ein Tisch am 30. Januar mitten im Markt. Der Punkt ist nicht, jemanden zu kennen. Der Punkt ist zu wissen, wer an diesem Tag arbeitet, wer im Januar ans Telefon geht, und wer nein sagen kann, ohne beleidigt zu sein.